Roti khas Perancis yang banyak diketahui orang adalah Baguette. Tapi ternyata roti khas Perancis tidak hanya itu. Terdapat beberapa jenis lain yang cukup populer tapi mungkin belum kalian ketahui.
Yuk baca lebih lanjut agar tidak semakin penasaran!
1. Brioche
Jika dilihat sekilas, brioche ini mirip seperti roti tawar. Roti ini dibuat dari adonan yang diperkaya dengan mentega dan telur sehingga menyebabkan roti ini memiliki tekstur berkerak kering dan crunchy di luar, namun bagian dalam fluffy, lembut, dan empuk.
Membuat brioche tidak semudah itu. Siapkan kesabaran, sebab kamu perlu mendiamkan adonannya semalaman. Perbandingan komposisinya pun unik, yakni membutuhkan 1 cangkir mentega dan 6 butir telur, tutur laman The Woks of Life.
2. Pain Complet
Roti ini terbuat dari tepung gandum utuh, air, garam halus, dan ragi roti, ungkap laman L'atelier des Chefs. Pain complet juga disebut sebagai roti gandum utuh atau roti cokelat.
Dalam 100 gram pain complet, terdapat 250 kCal, 49,4 gram karbohidrat, 8,4 gram protein, 1,3 gram lemak, dan serat 5,3 gram, tutur laman La Nutrition. Dengan memakan 100 gram roti ini, kamu bisa mencukupi 17,6 persen dari kebutuhan serat harian.
3. Baguette
Baguette adalah roti yang paling populer di daftar ini. Roti yang bentuknya panjang dan tipis ini dibuat dari adonan tanpa lemak dasar. Ciri khas lainnya adalah bagian luar yang garing dan berkerak keemasan.
Rata-rata, panjang baguette adalah 65 cm dengan lebar 5-6 cm. Meski begitu, ada baguette yang panjangnya lebih dari 1 meter! Baguette umumnya disajikan dengan dicelupkan ke dalam sup atau dimakan dengan pasta.
4. Ficelle
Ficelle disebut sebagai "saudara" baguette. Sebab, bentuknya hampir mirip, kecuali fakta bahwa ficelle diameternya lebih kecil dari baguette dan bagian atasnya kerap ditaburi keju parut atau biji wijen, terang laman Complete France.
Bagaimana rasa ficelle? Menurut laman Weekend Bakery, hasil akhirnya renyah di luar, namun kenyal dan lembut di dalam. Karena itulah, ficelle lebih cocok digunakan sebagai sandwich yang diisi dengan sayuran, daging asap, dan keju.
5. Pain de Campagne
Pain de campagne adalah roti berjenis sourdough. Bentuknya bulat, besar dan umumnya dibuat dengan campuran tepung putih, gandum hitam, ragi, air, dan garam, ungkap laman Complete France.
Seberapa besar pain de campagne? Roti ini memiliki berat 1,5-5,5 kilogram! Karena ukurannya, roti ini bisa dimakan sekeluarga dan baru habis berhari-hari atau bahkan berminggu-minggu setelahnya!
6. Fougasse
Roti ini berasal dari Provence, salah satu wilayah di Prancis. Yang unik, roti ini berlubang dan memakai minyak zaitun, tomat sundried, ikan teri (anchovy) serta rempah-rempah sehingga rasanya cenderung gurih.
Bentuk fougasse mengingatkan kita pada daun, meski ada pula yang menyebut polanya mirip dengan gandum. Agar rasanya semakin otentik, disarankan untuk memanggang roti ini di oven kayu tradisional.
Sumber: idntimes.com
